Heures au format UTC [ Heure d’été ]




Poster un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 27 messages ]  Aller à la page 1, 2  Suivante
 

Four à pain
Auteur Message
Message non luPosté: 03 Avr 2008 19:03 
Avatar de l’utilisateur
Hors ligne

Inscription: 27 Mar 2008 18:28
Messages: 163
Localisation: allier
bonjour,

ayant renové un vieux four à pain, j'aimerais savoir si vous saviez comment savoir si il est chaud pour quel plat(ou gateau) car on a essayé de faire cuire un gateau: resulat du grillé pour les tartes c'est mieux. j'ai quelque doc mais j'aimerais avoir votre avis si vous aviez des infos.

merci


Haut
 Profil  
 

Message non luPosté: 06 Avr 2008 21:19 
Avatar de l’utilisateur
Hors ligne

Inscription: 14 Mar 2007 23:14
Messages: 1599
Localisation: SARTHE
Un ancien de la commune m'a expliqué un jour suite à la rénovation de notre prieuré et du four à pain en même temps .
Il faut plusieurs chauffes pour sécher le four.
Après quoi, tu fait une chauffe jusqu'à ce que les briques soient blanches.
Ensuite, tu vide le four et tu le nettoie avec un chiffon humide pour enlever les cendres.
Après quoi, tu peux enfourner.
quant à la température , je pense qu' il faut surveiller la cuisson.

P.S.: nous n'avions pas abordé le sujet.

:?


Haut
 Profil  
 

Message non luPosté: 06 Avr 2008 21:32 
Site Admin
Avatar de l’utilisateur
Hors ligne

Inscription: 20 Jan 2005 20:25
Messages: 7370
Localisation: Au pieds des Monts d'Arrée
Pour du pain, c'est avec un papier journal, tu fais une boule, au bout d'un bâton, elle doit noircir, à la limite de s'enflammer, mais sans le faire.(dixit l'ancien boulanger de ma commune)


Haut
 Profil  
 

Message non luPosté: 12 Mai 2008 06:35 
Avatar de l’utilisateur
Hors ligne

Inscription: 21 Jan 2008 20:55
Messages: 343
Localisation: Finistère
salut, voici quelques photos de fours à pain de par ici (fin 19ème?), juste pour le plaisir des yeux!

Image

Image

Image


Haut
 Profil  
 

Message non luPosté: 12 Mai 2008 06:36 
Avatar de l’utilisateur
Hors ligne

Inscription: 21 Jan 2008 20:55
Messages: 343
Localisation: Finistère
un peu grand, je ferai + petit la prochaine fois!


Haut
 Profil  
 

Message non luPosté: 12 Mai 2008 19:44 
PLG1429 a écrit:
salut, voici quelques photos de fours à pain de par ici (fin 19ème?), juste pour le plaisir des yeux!


1870, PLG, c'est joliment gravé dessus :lol:
Et tant qu'on est dans les Monts d'Arrée, et le plaisir des yeux, un détail de toit de la même époque,
qui prouve l'attachement ancestral de ce pays, au cochon :roll:

Image

C'est tellement joli, ce coin 8)
Ma prochaine reconvertion: éleveur de mehnirs :!: :idea: :wink:


Haut
  
 

Message non luPosté: 12 Mai 2008 21:10 
Avatar de l’utilisateur
Hors ligne

Inscription: 21 Jan 2008 20:55
Messages: 343
Localisation: Finistère
oui, et tu sais où nous avons vu des graines pour les premiers semis!


Haut
 Profil  
 

Message non luPosté: 12 Mai 2008 22:34 
Site Admin
Avatar de l’utilisateur
Hors ligne

Inscription: 20 Jan 2005 20:25
Messages: 7370
Localisation: Au pieds des Monts d'Arrée
[quote="bigouden644]1870, PLG, c'est joliment gravé dessus :lol:
:[/quote]

Ben non, Bigouden, c'est l'autre qui datait de 1870, celui-ci c'est celui du fond..... :oops: :oops:


Haut
 Profil  
 

Message non luPosté: 12 Mai 2008 23:21 
Avatar de l’utilisateur
Hors ligne

Inscription: 13 Jan 2008 18:04
Messages: 5490
Localisation: Aveyron (Sud-Ouest)
Bon bé je vois que je ne suis pas le seul à ralumer le four... Le mien n'avait pas été chauffé depuis 53 ans!! Le four est intact par contre la fourniolle à quelques goutières à voir, et du nettoyage à faire (on y entreposait de la feraille!) J'ais déjà cuit trois fois, pas (trop) mal!

_________________
Image

"On ira tous en Aveyron,
L'Aveyron, pays d'émotions"

www.tousenaveyron.com


Haut
 Profil  
 

Message non luPosté: 13 Mai 2008 05:56 
mlgbzh a écrit:
Ben non, Bigouden, c'est l'autre qui datait de 1870, celui-ci c'est celui du fond..... :oops: :oops:

Tu me prend pour une bille ! :shock:
La première photo, celle ou il a Marco, en haut à droite de l'âtre...alors? HEIN! :wink:
L'Aveyronnais, tu as bien raison de remettre en route ton four,
le meilleur pain du monde est cuit dans ses fours, et je ne parle pas des rôtis et autres gigots...
Mais kesako la fourniolle?

Voici celui d'un village en Brière, des plus fonctionnel,
puisque de juin à septembre, tout les jeudis, du pain y est cuit au cour d'un marché de terroir.
Je vous laisse imaginer le succès pour le boulanger...

Image


Haut
  
 

Message non luPosté: 13 Mai 2008 06:14 
Avatar de l’utilisateur
Hors ligne

Inscription: 05 Jan 2006 13:47
Messages: 7820
Localisation: T&G Midi Pyrenées 82410
Bigouden 644:
Citation:
Mais kesako la fourniolle?

L'endroit, (hangar) ou est construit le four: four-niolle, chez moi c'est le fournial, à peu de choses prés :wink:

J'aime beaucoup celui du haut :P

_________________
Image
Papounet 82


Haut
 Profil  
 

Message non luPosté: 13 Mai 2008 06:43 
Avatar de l’utilisateur
Hors ligne

Inscription: 13 Jan 2008 18:04
Messages: 5490
Localisation: Aveyron (Sud-Ouest)
Papounet 82 a écrit:
Bigouden 644:
Citation:
Mais kesako la fourniolle?

L'endroit, (hangar) ou est construit le four: four-niolle, chez moi c'est le fournial, à peu de choses prés :wink

Tout-à fait mon cher Papounet! C'est l'abri devant le four lui même... Ce n'est donc rien de bien alarmant. C'est vrai que le pain qu'on fait est excellent Bigouden, en plus il se conserve à merveille! Sans parler de l'économie réalisée ( :oops: hé oui, c'est un Aveyronnais qui cause :oops: )

Allé m'en vais découper une vache!!

_________________
Image

"On ira tous en Aveyron,
L'Aveyron, pays d'émotions"

www.tousenaveyron.com


Haut
 Profil  
 

Message non luPosté: 13 Mai 2008 06:52 
Site Admin
Avatar de l’utilisateur
Hors ligne

Inscription: 20 Jan 2005 20:25
Messages: 7370
Localisation: Au pieds des Monts d'Arrée
bigouden644 a écrit:
mlgbzh a écrit:
Ben non, Bigouden, c'est l'autre qui datait de 1870, celui-ci c'est celui du fond..... :oops: :oops:

Tu me prend pour une bille ! :shock:
La première photo, celle ou il a Marco, en haut à droite de l'âtre...alors? HEIN! :wink:
]


Oui, c'est de celui là que je parle, mais pour l'autre, j'aurai aussi un doute, il n'est pas rare ici que des dates soit ajoutée à la dernière rénovation, cas de ma barraque, qui arbore un 1853 alors que bien plus vieille...

mille excuse Bigouden, t'es loin d'être "une bille (gleuse)"...... :oops: :oops:


Haut
 Profil  
 

Message non luPosté: 13 Mai 2008 17:02 
Avatar de l’utilisateur
Hors ligne

Inscription: 27 Mar 2008 18:28
Messages: 163
Localisation: allier
Celui que j'ai rénové est chez mon oncle dans une maison, et est fait avec une voute en briques.On a fait cuire un dinde dedans, parfait.
ça réchauffe quand on sort les braises.
C'est quand meme allucinant le temps que ça garde la chaleur. :shock:
Je ferait peut-etre des photos si j'ai le temps.

_________________
(\___/)
(='.'= )Voici Lapin. Copiez et
(")_(") collez Lapin dans votre
signature pour l'aider à concrétiser sa domination du monde.


Haut
 Profil  
 

Message non luPosté: 13 Mai 2008 17:37 
Et ça n'enfume pas le salon, ce four???? :)

L'Aveyronnais a écrit:
Allé m'en vais découper une vache!!

C'est pour cuire dans le four, la vache ?
tu comptes nous inviter peut-être? :wink:

De fourniolle à fournial jusqu'au fournile, il n'y a qu'un pas!

MLG, après la bille, la gleuse... :roll: je ne parle pas breton mais je saisi le sens tout de même... :? :evil:


Haut
  
 

Afficher les messages postés depuis:  Trier par  
Poster un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 27 messages ]  Aller à la page 1, 2  Suivante

Heures au format UTC [ Heure d’été ]


Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 0 invités


Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets
Vous ne pouvez pas éditer vos messages
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages

Rechercher:
Aller à:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Traduction par: phpBB-fr.com
phpBB SEO
[ Time : 0.199s | 10 Queries | GZIP : Off ]